ร้านอาหารแห่งแรกในญี่ปุ่น

ร้านยากินิคุทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่เซนไดก็เป็นที่ที่คุณจะได้พบกับร้านอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุดที่อุทิศตนเพื่อย่างเนื้อเนื้อฉ่ำเหล่านี้ร้านลิ้นวัวดั้งเดิมคือ Aji Tasuke ก่อตั้งขึ้นในปี 1948 โดยชายคนหนึ่งชื่อ Keishiro Sano เขาออกจากเซนไดไปฝึกงานที่โตเกียวประมาณปี 1935 ที่นั่นเขาได้พบกับพ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้ซึ่งเขาเห็นการปรุงสตูว์เนื้อวัว

แรงบันดาลใจเขาตัดสินใจที่จะเตรียมมันแตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของญี่ปุ่นหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลงเขากลับขึ้นเหนือและเปิดร้านอาหารในเซ็นได เนื่องจากปัญหาการขาดแคลนอาหารเขาจึงเริ่มเสิร์ฟเนื้อลิ้นพร้อมกับซุปหาง เจ็ดทศวรรษที่ผ่านมารูปภาพของ Sano ยังคงแขวนอยู่บนผนังและร้านอาหารก็ยังคงแข็งแกร่งตอนนี้ดำเนินการโดยลูกชายคนโตของเขาและมันมีการแข่งขัน ทุกวันนี้คุณไม่สามารถเปิดมุมในใจกลางเมืองแห่งหนึ่งล้านคนนี้โดยไม่เห็นโฆษณาร้านอาหาร gyutan – “gyu” เป็นภาษาญี่ปุ่นสำหรับวัวขณะที่ “tan” หมายถึงคำภาษาอังกฤษสำหรับลิ้น